يقول داحمد حمدي الملقب بالشبح مدير إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بمديرية الطب البيطري بسوهاج. ان طرق غش اختام اللحوم كثيرة ومتعددة حيث يتفنن الجزارون الفاسدين في محاولة غش أختام اللحوم . وفي آخر حملة للشبح كان الجزارون يختمون اللحوم بغطاء برطمان وتظهر على اللحوم بطش دائرية حمراء لا يميزها المواطن العادي ويشتري اللحوم على أنها لحوم سلخانة سليمة. ويستكمل الشبح حديثه بأن الختم الأصلي للمجزر بيكون مكتوب فيه اسم المجزر والرقم الكودي له ورمز المحافظة (س ج) سوهاج واليوم(١) هو السبت وحتى (٧) هو الجمعة وهكذا كما يوجد به علامة سرية يتم تغييرها يوميا مع رقم اليوم. هذا وقد أكد الشبح ان إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بأطبائها ستعمل ليل نهار من أجل حماية المواطن السوهاجي من مثل هؤلاء