كتب : حمدى صابر أحمد
قال الدكتور أحمد حمدى مدير المجازر بمحافظة سوهاج تعد الكبدة من الأطعمة الغنية بالعناصر الهامة والمفيدة للجسم، لكن عند الإفراط في تناولها تسبب مشكلات صحية
نظرًا لأن الكبد يقوم بترشيح السموم وغيرها من المواد الضارة الموجودة بالدم، يفترض البعض أنها تسبب ضررًا على الصحة لكن في الحقيقة أن الكبد لا يقوم بتخزين السموم، بل تتمثل مهمته في معالجتها وجعلها آمنة أو تحويلها إلى مركب آخر يسهل على الجسم التخلص منه بأمان.
وأكد : بأن مخاطر الكبدة فتكون بسبب الإكثار من تناولها، نظرًا لاحتوائها على بعض المركبات التي لا يجب أن تزداد في الجسم ويعد 100 جرام كبدة يحتوي على 300 ملجم كوليسترول و100 جرام لية خروف يحتوي على 100 ملجم كوليسترول
وأضاف : إليك أبرز الأضرار التي يسببها الإفراط في تناول الكبدة في ما يأتي:
تؤدي إلى الإصابة بمرض النقرس
تحتوي الكبدة على نسبة كبيرة من البيورينات (Purines) التي تساعد في إنتاج حمض اليوريك (Uric acid) بالجسم.
يتسبب ارتفاع هذا الحمض بالجسم في الإصابة بمرض النقرس، وهو نوع من التهاب المفاصل، والذي يؤدي إلى تورم المفاصل وآلام شديدة بها.
تؤثر سلبًا على صحة القلب
إن الكبدة غنية بالكوليسترول، وبالتالي فهي من الأطعمة غير المناسبة لمرضى القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم.
بالتالي فإن الإكثار من تناولها يشكل خطورة على صحة القلب.