كتب : دكتور أحمد حمدى
أشكال أختام اللحوم بعد إجراء الكشف على اللحوم داخل المجزر بمعرفة الطبيب المختص يتم ختم اللحوم حسب السن والنوع، لتأكيد صلاحيتها للاستخدام الآدمى،
والأختام عبارة عن شكل بصمة تكون بشكل
الدائري او مربع او ثماني
وكل شكل يعبر عن سن اللحوم حيث الدائري يدل على ان الحيوان اقل من خمس سنوات والمربع يدل على ان الحيوان كبير في السن اما الثماني فهو للعوارض.
والختم يحتوي على البيانات الآتية
نوع الذبيحة واسم المجزر والكود الخاص به واسم المحافظة ويوم الذبح والعلامة السرية.
الدكتور أحمد حمدى مدير إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بسوهاج يوجه رسالة للمواطن السوهاجي
هل عمرك عرفت تفاصيل ختم اللحمة هل رحت للجزار عرفت تقرأها أو تفهم رموزها.
وإليك تفاصيل أختام المجازر الحكومية.
الاختام تحمل أول حرفين من نوع اللحوم وهي كالتالي :
بق »» تعني بقري
جا»» تعني جاموسي
جم»» تعني جملي
ضا## تعني ضاني
ما ## تعني ماعز وهكذا
شكل الاختام :
1_ الختم الدائري يستخدم للحوم صغيرة السن
2_ الختم المربع يستخدم للحوم كبيرة السن
3_ الماعز يختم دائما بالختم المربع
5_وتبقى أختام اللحوم المستوردة بنفسجية اللون وذات شكل سداسي على شكل شريط متصل
6_ لحوم العوارض أختامها كما هي ثمانية الأضلاع حمراء والعوارض هي اي حيوان حدث له حادث طارئ او شارف على الموت دوت ان يكون السبب مرضي .. ودي بتتباع على انها لحوم بسعر اقل .
