كتبت : فاطمة رمضان
عقدت أكاديمية البحث العلمي، اليوم الخميس، ورشة عمل حول " إيجاد حلول مبتكرة للنهوض بصناعة رغيف الخبز".
جاء ذلك برعاية الدكتور محمود صقر رئيس أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا.
وحضر الدكتور جاك ويرى نائب رئيس الايكاردا المركز الدولى للبحوث الزراعية فى المناطق الجافة والدكتور صلاح حمزه، مستشار وزير التموين والتجارة الداخلية والمشرف علي المعمل المركزي بالوزارة، والدكتور أحمد خورشيد، مستشار وزير التموين لشئون المخابز والمطاحن وخبير التغدية، والدكتور عطيه حماد، رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية، والدكتور علاء الدين خليل، مدير معهد بحوث المحاصيل، وممثلي من وزارة التموين، ولفيف من العلماء والخبراء من مركز البحوث الزراعية والمركز القومي للبحوث والجامعات المصرية في المجال.
وعُرض خلال الورشة عدد من الأبحاث والتطبيقات فى مجال الزراعة والصناعات الغذائية الرامية إلى توفير أنواع جديدة من الحبوب والمحاصيل التى يمكن أن تدخل فى صناعة رغيف الخبز المحاصيل الداعمة للقمح والتى قام بها باحثون متخصصون من الجامعات والمراكز البحثية المصرية والتى أوضحت الدراسات أنها تتمتع بمردود اقتصادى وصحى، بالإضافة إلى زيادة الجودة والقيمة الغذائية، وذلك في ظل تنامى الاهتمام بالأبحاث وتطبيقاتها باعتبارها المحرك الرئيسى للاقتصاد.
وأوضح رئيس الأكاديمية في كلمته أن الخطة الإستراتيجية والتنفيذية لأكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا2018-2022 تولى أهمية قصوى لتطبيق مخرجات البحث العلمي وتعميق التصنيع المحلي، هذا بالتوازي مع تهيئة بيئة مشجعة للبحث العلمي ودعم البحوث الأساسية والبينية ونشر ثقافة العلوم والتكنولوجيا والابتكار من خلال نظام مؤسسي وآليات تمويل وبرامج مبتكره ونظم تقييم فني واقتصادي ومتابعة وتقييم أداء وقياس مردود متطورة ومرنة تركز على المنتج النهائي القابل للتسويق والتطبيق وذلك بالشراكة مع كل مؤسسات الدولة ذات الصلة والقطاع الخاص والمجتمع المدني.
وأكد أن النهوض بإنتاجية القمح وصناعة رغيف الخبز، من البرامج والحملات التي تتبناها وتدعمها الأكاديمية بالتعاون مع وزارة الزراعة ومؤسسات الدولة المختلفة، وخطة الأكاديمية التنفيذية للنهوض بصناعة رغيف الخبز.. وهى جزء من استراتيجية الدولة وزارتى الزراعة والبحث العلمى ترتكز إلى 4 محاور نعمل عليها بالتوازي والتكامل مع بعضها البعض والمحور الأول هو زيادة إنتاجية القمح وترشيد المياه من خلال تطبيق أفضل الممارسات الزراعية وأحدث ما توصلت إليها مراكز الأبحاث فى هذا المجال من خلال الحملات القومية للنهوض بإنتاجية القمح والتى يطبقها مركز البحوث الزراعية.. والمحور الثاني وهو استنباط اصناف وسلالات جديدة لها انتاجية عالية بأستخدام أحدث أساليب التربية والتربية الجزيئية والهندسة الوراثية ويشارك في تنفيذها كل مجتمع البحث العلمى الزراعي.. والمحور الثالث هو تقليل الفاقد أثناء النقل والتخزين والذي نتج عنها نقل وتوطين وتطوير تكنولوجيا الصوامع البلاستيكية ومقطورات نقل محصول القمح بالتعاون مع الصناعة المحلية.. والمحور الرابع والأخير وهو إيجاد بدائل واعدة داعمة للقمح في صناعة رغيف الخبز وهو موضوع ورشة اليوم.
